4 Ocak 2012 tarihli ve 28163 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nin Ek-2’nin 10.maddesine göre, bu tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmeleri sorumluluk alanları ile ilgili çalıştırdıkları personelin gıda hijyeni ile ilgili konularda eğitilmelerini sağlamakla yükümlü oldukları vurgulandı.

Konuyla ilgili açıklama yapan Esnaf ve Sanatkarlar Odalar Birliği Başkanı Adem Burulday, şu bilgileri verdi:

“Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu arasında 06.07.2012 tarihinde imzalanan “İşbirliği Protokolü” çerçevecinde Birliğimize bağlı Esnaf ve Sanatkârlar Odası üyesi fırınlarda; ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan personele “Genel Hijyen Eğitimi” verilecektir.

10.09.2012 tarihinde başlayacak Genel Hijyen Eğitimi, 60 kişilik 5 grup halinde yapılacaktır. Her bir grubun eğitim süresi 2 gün olup 15.00 – 18.00 saatleri arasında yapılacaktır. Eğitim sonunda yapılacak sınavda başarılı olanlara “Hijyen Eğitimi Belgesi” verilecektir.

Fırınların ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan personele verilecek eğitimin ardından fırınların uzantısı olmayan ekmek satış yerlerindeki (bakkallarda) ekmek satışı yapan personele “Genel Hijyen Eğitimi”nin verilecektir.”