Vatandaşlar kaz pazarına gelerek bütçelerine uygun kaz alıyorlar. Tanesi 50-80 TL arasında satılan canlı kazlar en çok da il dışından rağbet görüyor. Özellikle de Kars’ın damatları kaz etinin lezzetini tattıkları için Kars’a her gelişlerinde de memleketlerine kaz götürüyorlar.

Her yıl 30 Ekim’de yağan karın bu yıl henüz yağmamış olması ise kazın kesimini engelliyor. Çünkü kaz genelde, kar yedikten sonra kesiliyor. Eğer kaz kar yemeden kesilirse onun yenilmeden önce kurutulması gerekiyor. Kar yiyen kaz ise kesildikten sonra kurutulmadan yenilebiliyor.