Günümüzde Bursa'nın meşhur tatlılarından biri haline gelen “kestane şekeri”, ülkemizde ilk defa Ali Şakir Tatveren tarafından Kars'ın Sarıkamış ilçesinde üretilmişti.
Kafkaslar bölgesinin muhtelif yerlerinden edinilen kestaneler, Sarıkamış'ta işlenerek tatlı haline getirilmekteydi.
Ali Şakir Tatveren, bir süre Sarıkamış'ta işlerine devam ettikten sonra kestane üretiminde öteden beri önemli bir yer olan Bursa'ya yerleşmeye karar vererek "kestane şekeri" üretimine burada devam etti.
Bursa Şekerciler Çarşısı’nda kısa zamanda yaygınlaşan kestane şekeri üretimini Bursa'ya kazandıran, Kafkas Pastaneleri’nin kurucusu Ali Şakir Tatveren'in, Kars'tan Bursa'ya getirdiği bu güzel ürün, coğrafi işareti alınarak Bursa adına tescillenmiştir.
Kaan GÜNDOĞDU
https://www.facebook.com/groups/1484477298455352/user/1497331273/