Nişanda ev sahiplerinin aklındaki ilk soru çoğu zaman aynıdır: Gelen herkes güzel karşılanacak mı? Yüzükler takılmadan önce de sonra da misafirler masalara oturur, sohbet eder ve kendilerine bir şey ikram edilmesini bekler. Bu ikramın merkezinde genellikle gümüş bir çikolata tepsisi durur. Salona giren misafirin ilk gördüğü ayrıntılardan biri olan tepsi, ailenin konuklarına verdiği değeri sessizce anlatır.
Melodi Çikolata'nın söz-nişan koleksiyonunda bu güne özel hazırlanan tepsiler bulunuyor. Tepsinin malzemesinden içindeki çikolatalara, masadaki yerinden sipariş zamanına kadar nişan hazırlığında işe yarayacak bilgileri bir araya getirdik.
Nişan Masasında Tepsinin Anlamı
Kız isteme iki ailenin tanışması, söz ise verilen kararın yakınlara duyurulmasıdır. Nişan bu adımların en kalabalık olanıdır; davetli listesi akrabaların yanı sıra komşuları, iş arkadaşlarını ve aile dostlarını da kapsar. Bu yüzden nişan tepsisi sıradan bir ikramlık gibi görülmez. Dolu ve özenle dizilmiş bir tepsi, gelenekte bolluğun ve ailenin cömertliğinin işareti sayılır.
Misafirler tören boyunca birkaç kez tepsinin başına döner. Kimisi tören başlamadan bir parça alır, kimisi yüzükler takıldıktan sonra kahvesinin yanına bir çikolata ekler. Tepsinin gün boyu dolu ve düzgün görünmesi, ev sahiplerinin üzerindeki yükü de hafifletir.
Gümüş Kaplama Pirinç ve El İşçiliği
Melodi'nin nişan tepsileri gümüş kaplama pirinçten yapılıyor. Her tepsi çekiçle şekillendirme, kaynak ve sıvama aşamalarından geçerek elde hazırlanıyor. Bu yöntem tepsiye seri üretimden daha farklı, daha geleneksel bir görünüm veriyor. Gümüş yüzey, üzerindeki yaldızlı çikolatalarla birlikte salon ışığında parlıyor.
Tören bittiğinde tepsiyi bir dolaba kaldırmak gerekmiyor. Boşalan tepsi vitrinde, konsolun üzerinde ya da salonun bir köşesinde dekoratif bir parça olarak saklanabiliyor. Yeni evin bir köşesinde durduğunda, nişan gününü her bakışta hatırlatıyor.
Nişan Tepsisinin Boyutu ve Misafir Sayısı
Melodi'nin söz-nişan tepsileri törenin büyüklüğüne göre farklı boylarda hazırlanıyor. Nişan tepsisi bunların en genişi; geniş davetler düşünülerek tasarlanan tepsinin içeriği yaklaşık 2,5 kilogram ve üzerinde. Karşılaştırmak gerekirse kız isteme tepsisi yaklaşık 800–1400 gram, söz tepsisi ise yaklaşık 1750–2050 gram çikolata alıyor. Bu fark, nişanda ağırlanan misafir sayısının genellikle daha yüksek olmasıyla örtüşüyor.
Seçim yaparken davetli listesinden yola çıkmak en sağlıklısı. Evde ya da küçük bir salonda yapılan, yalnızca yakın akrabaların katıldığı bir nişanda tek bir nişan çikolata tepsisi çoğu zaman yeterli olur. Yüzlerce kişinin çağrıldığı büyük bir salonda ise tek tepsi bütün misafirlere yetmeyebilir. Bu durumda tepsiyi ana masada tutup salonun farklı noktalarına sargılı çikolatalarla dolu şekerlikler koymak işe yarar.
Tepside Hangi Çikolatalar Var?
Nişan tepsisinde tek tip çikolata yerine görünüşü ve tadı birbirinden ayrılan çeşitler yan yana diziliyor. Yaldızlı kristal, fıstık krokan, fındık kaplama üzümlü ve fındıklı nuga gibi ürünler kuruyemiş sevenlere hitap ediyor. Yaldızlı kare tabletler, çiçek batonlar ve altın, gümüş ya da bronz yaldızlı sütlü madlenler tepsiye parlak bir doku katıyor. Gümüş, bronz ve beyaz badem şekerleri de renk dağılımını tamamlıyor.
Bu karışım, yaşları ve zevkleri farklı konukların bir arada olduğu nişanlarda işe yarıyor. Çocuklar renkli badem şekerlerine uzanırken büyükler kahvenin yanına sade bir madlen almayı tercih edebiliyor.
Tepsinin Yanına İsme Özel Nişan Çikolatası
Nişan tepsileri isimli değil. Çiftin adını ya da baş harflerini ikramda görmek isteyen aileler, tepsinin yanına isme özel nişan çikolatası ekleyebiliyor. Melodi'nin söz-nişan kategorisindeki baş harfli ve isme özel çikolatalar metal kutu, silindir kutu ve dökme gibi farklı ambalajlarla hazırlanıyor. Tepsi ikramın bolluğunu, isimli çikolatalar ise günün sahiplerini anlatıyor.
Nişandan sonra da çikolataya ihtiyaç doğabiliyor. Törene gelemeyen bir büyüğe, başka şehirdeki akrabalara ya da hazırlıkta emeği geçenlere teşekkür etmek isteyen çiftler hediye çikolata kutularına yönelebiliyor. Hediye olarak gönderilen siparişlerde pakete tutar bilgisi olmayan bir sevk irsaliyesi konuyor, fatura ise elektronik olarak düzenleniyor. Nişanda kullanılan yaldız tonlarına yakın bir kutu seçmek, gönderilen hediyeyi törenin küçük bir devamı gibi gösterebilir.
Masada Tepsinin Yeri ve İkram Düzeni
Tepsiler süsleme gerektirmeyen hazır bir set olarak teslim ediliyor; masada yer verilecek olan tül, kurdele ya da çiçek tepsiye dahil değil. Masayı bu tür ayrıntılarla donatmak isteyen aileler, bunları dekorun bir parçası olarak ayrıca hazırlayabilir. Nişan masası kurulurken şu noktalar işe yarayabilir:
- Görünür bir konum: Tepsi yüzük masasının yanında ya da salon girişine yakın bir masada durursa misafirler onu kolayca fark eder.
- İkram sırası: Tepsiyi önce aile büyüklerine götürmek, ardından diğer masaları dolaşmak geleneğe uygun bir düzen kurar.
- Renk uyumu: Masa örtüsü ve tül, tepsideki altın, gümüş ya da bronz yaldızlarla aynı tonlarda seçilirse masa derli toplu görünür.
- Çiçekler kenarda: Çiçekler tepsinin dışında, masanın kenarlarında kalırsa çikolatalara dokunmaz ve dizilim korunur.
- Servis yardımı: Kalabalık nişanlarda tepsiyi dolaştırma işini bir aile yakınına vermek, ev sahiplerine misafirleriyle ilgilenecek zaman bırakır.
Siparişi Nişan Tarihine Göre Planlamak
Nişan tepsileri hazır ürünler gibi aynı gün gönderilmiyor; sipariş merasim tarihine göre planlanıyor. Tepsinin yanına isme özel çikolata eklenecekse bu ürünlerin hazırlığının 3 iş günü sürdüğünü de hesaba katmak gerekiyor. Nişan bayram ya da başka bir özel gün dönemine denk geliyorsa firma siparişin en az bir hafta önceden verilmesini öneriyor. Davetiyeler hazırlanırken çikolata tepsisini de yapılacaklar listesine eklemek, son haftayı rahatlatır.
Taşıma ve Saklama
Melodi siparişleri Türkiye'nin her yerine mevsime göre buz jeli ve soğuk zincir ambalajıyla gönderiyor. Uzak şehirlere giden paketler mevsime ve mesafeye göre ısıya ve darbeye karşı ayrıca korunuyor. Teslim alınan tepsi nişan gününe kadar 18–22 derece arasında, buzdolabına konmadan saklanmalı. Güneş alan pencere önleri, kalorifer yanları ve kokulu mutfak dolapları çikolatalar için uygun değildir.
Nişan günü salona götürülürken tepsiyi aracın bagajı yerine iç kısımda, düz bir yüzeyde taşımak çikolataların dizilişini korur. Yaz aylarında aracı önceden serinletmek, yaldızlı kâğıtların altındaki çikolatanın yumuşamasını önler. Salonda da tepsiyi doğrudan güneş alan bir masaya koymamak gerekir.
Melodi'nin internet sitesinde söz-nişan tepsileri, isme özel ürünler ve diğer çikolata çeşitleri kategoriler hâlinde listeleniyor. Ürünleri yakından görmek isteyenler İstanbul ve Ankara'daki mağazalara da uğrayabiliyor.
Doğru boyda seçilmiş ve zamanında sipariş edilmiş bir çikolata tepsisi, nişan gününde ev sahipleri için kurtarıcı oluyor. Tepsi masada kendi işini yaparken aileler de günü misafirleriyle sohbet ederek geçirebiliyor. Misafir ağırlamanın tatlı tarafı da tam olarak bu.